Os presentamos a Vicente Ursua. chef personal, chef creativo, chef privado, chef asesor, I+D desarrollo creativo, profesor de cocina amante de la gastronomia y muchas cosas más!!!!
Podeis seguir su trabajo pinchando aquí .
Hace cosas maravillosas.
Vicente va a colaborar con nosotros y nos va a hacer recetas con nuestras verduras de temporada.
Esperamos que os gusten!!!!!
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Seguro que os gusta su trabajo!!!!!
La primera receta que nos va a hacer es:
ALCACHOFAS EN DOS COCCIONES Y COCOCHAS AL PIL PIL
PARA LA ALCACHOFA
- 12 alcachofas
Las escaldamos en agua con sal, cuando recupere el hervor, las apagamos y las dejamos.
Cando se vayan al fondo de la cazuela, están en su punto!!¡¡ TRUCAZO
Las escurrimos y les damos un salteado fuerte con un poco de Aceite de oliva, que se doren.
PARA LAS COCOCHAS
- 400 gr de cococha de bacalao fresca
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de Aceite de oliva
Doramos los ajos laminados partiendo de aceite frío. Cuando empiecen a dorarse, apagamos el fuego, retiramos los ajos y ponemos las cocochas con la piel hacia arriba .
Ponemos el fuego al mínimo. Y cocinamos las cocochas 5 minutos. Bailamos el pil- pil y ligamos hasta que espese.
EMPLATADO
Intercalamos cocochas y alcachofas y salseamos con el pil pil.
Que os parece esta maravilla??????
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Carmen (miércoles, 13 abril 2022 13:35)
Me entanta!!!!! Buena combinación. Lo probaré!!!!
Iñigo (miércoles, 13 abril 2022 14:48)
Menuda pinta! Esta semana de vacaciones lo pruebo!
Mary Flor Mendivil Mendivil (miércoles, 13 abril 2022 17:08)
Tienen que estar estupendas y además con la mano que tienes
Jesús (miércoles, 13 abril 2022 19:10)
����madre mia que pinta!!
Maria (miércoles, 13 abril 2022 20:53)
Se me hace la boca agua ���